Fiz um sistema operacional com tema Universidade Estadual de Goiás. A base é o Ubuntu + XFCE. O papel de parede é o que fiz a algum tempo. Naquela época eu ainda não tinha interesse em criar um sistema para a UEG.
Gostei do resultado. É um sistema rápido, limpo e bastante bonito. Obviamente não é o sistema oficial da instituição, fiz apenas por hobby mesmo. Faça o download dele clicando no link abaixo e teste-o.